| Description |
베트남은 많은 주가 연안에 위치하고, 2,900만 명의 주민들이 바다와 관련된 삶을 살고 있다. 이 중 중부에 있는 14개 주에 약 2,100만 명 이상이 거주한다.수 세대에 걸쳐 베트남 중부, 특히 해안 공동체 주민들의 전통적인 음식은 바다 또는 연안의 자연환경에서 얻은 야생 동식물로 만들어졌다. 여러 세대를 거쳐 전해진 독창적이고 숙련된 가공 및 요리 경험 덕분에 베트남 중부 해안지역 주민들은 다양하고 독특한 해양 음식들을 탄생시켰다.
베트남 중부 해안공동체의 해산물 요리에는 회, 찜, 탕, 구이, 발효, 볶음요리 등이 있다.
이 논문은 베트남 중부의 해양 음식을 개관하고 이들의 가치를 살펴보며, 이러한음식들은 공동체의 무형문화유산으로서 관습의 유지와 보호가 필요하다는 점을 고찰한다.
이 논문은 기후변화와 남획으로 가공할 수 있는 자원이 줄어들면서 해양 음식의 보존과 유지가 직면하고 있는 위험도 지적할 것이다. 이러한 위험으로 인한 베트남 중부 해안공동체의 전통적인 식사 음식의 구조 변화와 결과적으로 무형문화유산의 가치와 인식 변화까지 다루게 될 것이다 |
