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Manage No DI00001322 Country India Author 시디 포다르 (뭄바이 도뭄 & K.운왈라 아키텍트 문화유산 프로젝트 매니저 아메다바드 유산관리센터 연구자) Published Year 2022 Language Korean Copyright 
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| Description | 인도 아대륙에 최초로 대규모의 요리 문화와 농산물이 유입된 것은 포르투갈의 인도 진출 때문이었다. 열정적인 선원이었던 포르투갈 사람들은 탐험과 정복을 위한 항해길에 올랐고 이들의 여정을 통해 서양 음식이 동양으로 전파되었다. 현재 인도인의 식탁에 주기적으로 올라오는 식품 중에는 포르투갈의 영향을 받은 것들이 많다. 포르투갈 선원들은 고국에서처럼 돼지고기를 자주 섭취하는 식습관이 있던 인도 고아 지역을 식민지로 택했다. 이러한 역사는 식민 지배를 했던 국가가 식민지 원주민의 식습관 및 식문화에 끼치는 영향력을 보여준다. 고아 요리는 이러한 역사적 융화 과정을 통해 형성되었으며 이 지역만의 고유성을 지니게 되었다. | ||
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