| Description |
L’anthropologie s’est intéressée à l’alimentation sous diérentes perspectives. Parmi celles-ci figurent notamment les pratiques alimentaires et les manières de table, la diversité des traditions culinaires, la variété des produits consommés, les interdits alimentaires et les repas rituels. Y gurent aussi la place de l’alimentation dans la construction des rapports sociaux, l’importance de la commensalité, la pratique de l’hospitalité, le don de nourriture et l’échange des préparations et des recettes culinaires. Y gurent également l’alimentation comme un indicateur de différentiation sociale entre individus et groupes sociaux, un révélateur d’inégalité et de hiérarchie, en somme un instrument de pouvoir. |
