| Description |
토속음식 요리란 일용할 양식을 수확하는 과정 및 음식 조리를 위해 만들어진 도구(예: 파파용 도구)를 가리키며, 음식 준비는 여러 사람의 협업으로 이루어진다. 파파(fafa) 준비는 다양한 특별행사에서 중요한 부분을 차지한다. 손이 청결한 남자들만 파파를 만들 수 있기 때문에, 파파를 준비하는 남자는 불결하다고 여겨지는 다른 일을 할 수 없다. 파파 요리의 종류는 매우 다양하다. 대표적인 예로는 스라놈터(sranomtuh, 코코넛밀크와 섞은 사탕수수를 곁들인 으깬 파파)라고도 하는 파파 피티(fiti, 구운 코코넛 스윗 소스를 곁들인 으깬 타로 볼), 에래(erah, 으깬 부드러운 타로와 바나나 주위로 코코넛 크림의 지방이 굳어 얇은 막을 형성한 요리), 스로노 쿠타크(srono kutak, ‘스로노’는 조각이나 부분, ‘쿠타크’는 부드러운 타로, ‘패스루크(pahsruk)’는 단단한 타로를 뜻한다. 물이 필요 없고 단순히 섞는 게 아니라 힘든 파파 작업이 필요한 종류의 파파로, 으깨기 힘들고 상당히 끈적거린다), 수클레(suklac, 바나나와 타로로 만든 파파로 자주색을 띰), 파파 응운(ngun, 마치 유령같이 반투명하고 눈에 보이지 않는 영혼)이라고도 부르는 파파 스피릿(fafa spirit), 파파 포트(fafa pot), 리카스링스링(likasringsring)이 있다(Sarfert 참조). 몇몇 음식은 태음력에 따라 준비한다. 가령 작물을 심고 수확하기에는 보름달이 뜬 때가 적기이다. 이 시기에 토양의 질감이 최상이기 때문이다. 심지어 보름달이 뜬 첫 사흘이 가장 적합할 때도 있다. 야간의 횃불 낚시나 몰로크(molok, 식용 동물) 사냥도 만월기에 하는 것이 가장 좋다. |
