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Manage No DI00000140 Country Republic of Korea Author 코라존 S. 알비나 위원, 국가문화예술위원회 Published Year 2013 Language Korean Copyright 
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| Description | 언뜻 생각하면 필리핀 전통 떡인 푸토(puto)는 발효음식에 해당되지 않는 것 같다. 그러나 풍겨오는 냄새를 한번 맡아보거나 한 입 베어 물어 보면 약하지만 기분 좋은 술맛이 느껴지는 신 맛이 난다. 말하자면, 잘 만들어진 푸토는 발효된 쌀로 만들어지는 것이다. 푸토는 두 번의 조리 과정을 거치는데, 먼저 불 없이 발효시키고 다음에 불 위에 올려 찐다. | ||
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